材料（3人分）

• ゆでダコ　３００ｇ
• セロリ　１／２本
• タマネギ（薄切り）　１／８個
• ＜ドレッシング＞
• Ｅ．Ｖ．オリーブ油　３０ｍｌ
• レモン汁　１／２個分
• 塩　小さじ１／２
• こしょう　少々
• パセリ（みじん切り）　少々

つくりかた

1. 鍋にお湯を沸かし、塩と野菜の皮や茎（レモン、セロリ、パセリなど）を入れてから、ゆでダコを煮る。２〜３分したら取り出し、あら熱が取れるまで、しばらくおく。
2. セロリは、かたい皮やすじを取り５ミリ幅の斜め切りにし、タマネギは薄切りにする。→塩で軽くもみ水気を切る。
3. タコが冷めたら一口大に切りそろえ、２とドレッシングの調味料を直接ボウルに入れ、混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫にしばらくおき、味がなじんだら出来上がり。

• タコは野菜の皮や茎と一緒にゆで、煮立たせすぎないようにしましょう。