材料（2人分）

• 新ジャガイモ　４００ｇ
• 鶏手羽中　８本
• エリンギ（一口大に切る）　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１片
• パセリ（みじん切り）　適量
• バター　適量

つくりかた

1. 新ジャガイモは、皮つきのまま一口大に切る。鍋に水と新ジャガを入れ、沸騰したら弱火にして５分ほどゆでる。
2. フライパンに多めの油を熱し、水気を切った新ジャガを入れ、ゆっくりと揚げ焼きする。火が通れば油を切り、熱いうちに下味の塩をふりかける。
3. 同じフライパンに、塩と黒こしょうをした鶏手羽中を焼く。火が通れば油を切る。
4. フライパンにバターを熱し、エリンギを炒め、新ジャガと鶏手羽を戻し入れ、ニンニクを加えてさっと炒める。仕上げにパセリと塩、黒こしょうで味を調えれば、完成です。

• 新ジャガに火が通れば、熱いうちに下味の塩をしましょう。