【金】 マジカルクッキング
簡単一工夫！
料理がワンランクアップする魔法を紹介します。
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2010.03.15(月)
2010年3月15日（月） 「海老肉わんたんスープ」
材料（4人分）
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- エビ（ぶつ切り） １００ｇ
- ニラ（みじん切り） 大さじ２
- 白ネギ（みじん切り） 大さじ２
- わんたんの皮 ３０枚
- 【材料Ａ・下味】
- 塩 小さじ１／３
- チキンコンソメ 小さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 水 大さじ１
- うまみ調味料 小さじ２／３
- 卵 １／４個
- こしょう・ごま油 少々
- 片栗粉 大さじ２／３
- 【材料Ｂ・スープ】
- お湯 ３００ｃｃ
- うまみ調味料 小さじ１／２
- 塩 小さじ１
- 砂糖 小さじ１／２
- 酒 小さじ２
- ごま 適量
- ごま油 少々
- こしょう 少々
つくりかた
- ボウルに豚ひき肉を塩を入れて混ぜてねばりをだし、エビを軽く混ぜ合わせる。
- ニラと白ネギを片栗粉にからめておく。
- １に材料Ａ(塩・片栗粉以外)を加え さらに混ぜ、２を軽く合わせる。
- ３で出来た具をワンタンの皮で包む。
- ３〜４分ゆでたらお椀にうつす。
- 鍋に材料Ｂを入れ、味が調ったら ワンタンの入った椀に入れて完成。
ワンポイント
- ひき肉に塩を入れて混ぜて よくねばりを出す
- ニラと白ネギは片栗粉をからめてから合わせる