材料（2人分）

• 安納芋　４００ｇ
• ブロッコリー　１００ｇ
• ゆで卵（適当な大きさに切る）　１個
• レーズン（少量の水で戻す）　大さじ２
• ＜サワーソース＞
• マヨネーズ　５０ｇ
• ヨーグルト　５０ｇ
• 粒マスタード　大さじ１
• パセリ（みじん切り）　適量
• サラダ菜類　適量

つくりかた

1. 安納芋は食べやすい大きさに切って塩ゆでする。火が通れば水気を切り、鍋に戻して粉ふきの状態に乾煎りする。
   
2. ブロッコリーも塩ゆでして、火が通れば水気を切る。
   
3. ボウルにサワーソースの材料を入れて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
   
4. ボウルに全ての材料を入れてソースで和え、塩・こしょうで味を調える。
   

• 安納芋はゆっくりと火を通し、水分を飛ばして粉ふきの状態にしましょう。