材料（2人分）

• たけのこ　１５０ｇ
• 絹さや　５枚
• ニンジン　６０ｇ　　　　　
• 赤唐辛子（輪切り）１本
• ごま　　適量
• ごま油　　適量
• だし　　大さじ３
• 酒　　大さじ１
• 砂糖　大さじ２・１／２
• 濃口しょうゆ　大さじ２

つくりかた

1. タケノコは、一度ぬかと赤唐辛子をいれてでゆがき一晩おく。
   下の部分は薄切り　上の部分は一口大に切る。
   ニンジンは短冊切り、絹さやはゆでておく。
   
2. フライパンにごま油に赤唐辛子の辛味をうつし、唐辛子とタケノコ・ニンジンを入れ炒める。
3. 調味料を加え、汁気がなくなるまで炒めて絹さや・ごまを入れる。
   →冷まして味をなじませる。
   

• 炒め煮した後、冷まして味をしみ込ませる。