材料（2人分）

• 豚ロース肉　２枚
• 玉ネギ　１／２個
• マッシュルーム　４個
• トマト　１個
• トマトケチャップ　大さじ３
• 赤ワイン　大さじ２
• ウスターソース　大さじ１／２

つくりかた

1. 玉ねぎは ５ミリの薄切り、マッシュルームはスライス、トマトは湯むきしてさいの目に切る。
2. 豚ロース肉は筋きりをし、たたく。塩・コショウをして小麦粉をまぶす。
3. フライパンにバターを溶かし、豚肉の両面を色よく焼いて取り出す。
4. 同じフライパンで玉ネギ・マッシュルームを炒め、玉ネギがしんなりしてきたら、トマト・ケチャップ・赤ワイン・ウスターソースを加えてひと煮立ちさせる。水分が少ない場合は水で調整を。
   
5. 豚肉を戻し、火が通るまで煮込み、塩・コショウで味をととのえて完成。

• 筋きりをして、肉がそらないようにしましょう。
• 玉ネギときのこの旨みを引き出し、おいしいソースに仕上げましょう。