材料（4人分）

• フキ　１００ｇ
• 生わかめ　１００ｇ
• 粉ゼラチン　小さじ２
• 水　　大さじ２
• だし　　３００ｍｌ
• 薄口しょうゆ　小さじ１
• みりん　小さじ２
• カツオ節　小１バック
• おろしショウガ　少々

つくりかた

1. フキは鍋の大きさに合わせて切り、塩をふって板ずりする。
   お湯を沸かし、フキを３分間ゆで、冷水にとって端から皮をむく。
2. わかめはさっと湯がいて、水にとりざく切りする。
3. 粉ゼラチンは分量の水で戻しておく
   
4. 鍋にだし、薄口しょうゆ、みりんを入れて煮立ったらフキを入れ、弱火で５分間煮て取り出す。
5. ４の煮汁にかつお節を加え、ひと煮立ちさせて漉し、３を加えて煮溶かし、粗熱を除く。
   
6. 次にわかめを敷き、残りのゼラチン液を注ぐ。
   ラップをかぶせ、軽く重石をして冷蔵庫で冷やし固める。

• フキは弱火で５分間煮て取り出すことで、味が濃くならず、色もよくなります。