材料（2人分）

• 豚肉（切落とし） １２０ｇ
• 新玉ねぎ（くし切り） １／４個
• グリーンアスパラガス（斜め切り）２本
• さやえんどう(筋を取る) １０本
• ニンジン（短冊切り） ３０ｇ
• ショウガ（せん切り） １片
• ＜合わせ味噌＞
• 　田舎みそ 大さじ１・１／２
• 　赤みそ 大さじ１
• 　酒 大さじ２
• 　砂糖 大さじ１
• 　みりん 大さじ１
• ごま油 大さじ１
• 白髪ねぎ １／２本分
• ごはん 適量

つくりかた

1. 旬の野菜は大きめに切る。
   新タマネギはくし形切り・アスパラガスは「はかま」を取り、１センチ幅の斜め切り。
   さやえんどうは筋を取る。ニンジンは短冊切り。ショウガはせん切り。
   
2. 合わせ味噌はすべてをあわせておく
3. フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、ショウガを炒める。
   次に１の野菜をサッと炒め、塩．こしょうする。
4. ３に大さじ２の水を足し、蓋をして３０秒間蒸し、かために火を通す。→完成
5. 同じフライパンで　ごま油大さじ１／２を加え、豚肉を炒める。
6. 豚肉に火が通ったら２の合わせ味噌を加え、サッと混ぜ合わせる。
7. どんぶりにごはんを盛り、豚肉・青野菜をのせ、白髪ねぎを飾る。

• 青野菜はショウガと共に炒め、塩．こしょうし、水で蒸し煮にして歯ごたえ良く火を通します。
  
• 合わせ味噌は炒めた豚肉と合わせ、サッパリとした旬の野菜との味の違いを楽しみましょう。