材料（2人分）

• 魚の切り身（カジキ）２００ｇ
• ターメリック　適量
• カイエンヌペッパー　適量
• 塩　適量
• ＜カレーベース＞
• 　サラダ油　５０ｍｌ
• 　赤唐辛子　１本
• 　タマネギ（薄切り）２００ｇ
• 　ニンニク（すりおろし）小さじ１
• 　トマトペースト　大さじ１
• 　クミンパウダー　小さじ１／２
• 　コリアンダーパウダー　小さじ１
• 　カイエンヌペッパー　小さじ１／４
• 　ココナッツミルク　１５０ｇ
• 　水　２５０ｍｌ
• 　塩　小さじ１／２
• ご飯　適量

つくりかた

1. 魚の切り身は適当な大きさに切り、ターメリック、カイエンヌペッパー、塩をまぶす。
   
2. フライパンにサラダ油熱し、１をきつね色に焦げないように焼いて取り出す。
   
   
3. 鍋にサラダ油と赤唐辛子を熱し、タマネギをきつね色になるまで炒める。
   トマトペースト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンヌペパーを加えてよく混ぜ、スパイスの香りを引き出す。
   
4. ３にココナッツミルクと水と塩を加えて弱火で煮る。途中で１を加えて煮る。
   
5. 皿にご飯と４を盛りつける。

• 魚は焦がさないようにして色よく焼きましょう。
• 野菜を炒めてからスパイスを加えて香りをだす。