材料（2人分）

• 鶏もも肉　1枚
• 絹さや　6枚
• 白ネギ　１／２本
• 大根　３００ｇ
• ＜タレ＞
• 　ポン酢　大さじ３
• 　酒　大さじ１
• 　濃口しょうゆ　大さじ１

つくりかた

1. 鶏肉は余分な脂と軟骨を取りひと口大に切って、塩・こしょうで下味を。
   
2. ネギは３ｃｍの長さに。大根はおろして余分な水分を切っておく。絹さやは筋をとり、半分に切る。
   
3. ゴマ油で鶏肉を皮目からまず強火で炒め、皮がパッリ焼けたら裏返して火を弱めてじっくり焼く。
   
   
4. 鶏肉が両面色よく焼けたら、ネギを入れ炒め、ポン酢・酒・しょうゆを入れてよく絡める。
5. 全体に火が通ったら、火を止めて、大根おろしと絹さやを加えさっと絡めて出来上がり。
   

• 鶏肉をよく炒めてからタレを入れると、絡みやすい。