材料（2人）

• 鶏レバー　１５０ｇ
• 牛乳　５０ｍｌ
• 卵　１個
• マスタード　大さじ２
• 小麦粉　適量
• パン粉　適量

つくりかた

1. 鶏レバーは、筋や血管、胆汁（緑色の部分）を取り除き、一口大に切って、牛乳にしばらく浸す。→しっかり水分をふき取り、塩、こしょうで下味をつける。
2. 卵にマスタードを加え混ぜ合わせ、小麦粉→マスタード入り卵→パン粉の順で衣をつける。
3. １８０℃の油でレバーを揚げる。
4. お皿に盛り、レモンを添えて出来上がり！

• レバーは牛乳に浸すことで食べやすくなります。