材料（2人分）

• モッツァレラチーズ　１個
• バジル　４枚
• パン粉（細）適量
• 小麦粉　適量
• 卵　1個
• オリーブ油　適量
• 塩　少々
• 黒こしょう　少々

つくりかた

1. モッツァレラチーズは１センチ厚に切り、横半分に切れ目を入れ、水気をとる。
2. バジルを適当な大きさに切り１にはさみ、上下面に貼り付け、塩・黒こしょうする。
3. 小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付ける。
   
4. フライパンに多めのオリーブ油を入れ、１７０℃〜１８０℃位で、焼くように揚げる。
   表面がきつね色になり、モッツァレラがとろけていれば出来上がり。

• パン粉は側面までしっかりつけましょう。
  
• 油をかけながら焼くように揚げましょう。