材料（2人分）

• 高野豆腐　２個
• ニンジン　６０ｇ
• キュウリ　１本
• きくらげ（乾燥）２ｇ
• ショウガ　１０ｇ
• 桜エビ（乾燥）６ｇ
• 薄口しょうゆ　小さじ２
• 鶏がらスープの素　少々
• 塩　少々
• こしょう　少々
• ごま油　大さじ１

つくりかた

1. 高野豆腐は水で戻し、せん切りにする。
2. きくらげは水で戻してせん切り、野菜もせん切りにする。
3. ニンジン・きくらげ・高野豆腐・桜エビをさっとゆで、冷水にとる。
4. ３の水気を絞り、ボウルに入れ、キュウリ・ショウガを入れ、調味料を加え、味を整える。

• 高野豆腐は水で戻して切り、ゆでて冷水にとりましょう。