材料（2人分）

• ナス（皮をむいて角切り）　４本
• 合びき肉　１００ｇ
• 玉ネギ（みじん切り）　１００ｇ
• 小麦粉　大さじ１
• カレー粉　大さじ１
• トマト水煮　１００ｇ
• 水　３００ｍｌ
• ショウガ（すり卸し）　大さじ１／２
• ニンニク（すり卸し）　大さじ１／２
• グリンピース　２０ｇ

つくりかた

1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを薄い茶色になるまでじっくり炒める。塩・コショウした合びき肉を加えさらに炒める。
   
2. ナスを加えさっと炒め、小麦粉・カレー粉を加え混ぜ合わせる。
   
3. トマト水煮・水・ショウガ・ニンニク・グリンピースを加えて煮る。
   
4. 塩で味を調える。
   
5. 皿にご飯とカレーを盛りつける。
   

• 皮をむいたナスは、水につけてアク止めをしましょう。