材料（4人分）

• モロヘイヤ　２００ｇ
• 豚もも肉（薄切り）１００ｇ
• シイタケ（１センチ幅斜め切り）３枚
• ニンジン（薄切り）３０ｇ
• 卵　３個
• 酒　大さじ２
• しょうゆ　大さじ２／３
• 塩・こしょう　少々
• ＜豚肉の下味用＞
• 　おろしニンニク　小さじ１／２
• 　片栗粉　大さじ１
• 　ごま油　大さじ２
• 削りかつお　少々

つくりかた

1. モロヘイヤは葉を摘み、かたい茎の部分を取り除く。
2. 豚モモ肉はおろしニンニク・しょうゆ・片栗粉と酒・しょうゆ・塩・こしょう・ごま油少々で下味をつけ、手でもんでしばらく置く。
3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、溶いた卵を半熟くらいに炒めいったん取り出す。
4. 再びフライパンに残りのごま油を熱し、豚肉を加え、ほぐすように炒める。
5. ニンジン・シイタケ・モロヘイヤの順に加え、混ぜ合わせながら炒め、火を通す。
6. 軽く塩．こしょうし、酒・しょうゆを回し入れ、味付けしたら３を戻し入れ、サッと混ぜてる。
7. 器に盛りつけ削りガツオをのせて出来上がりオ！

• 豚肉には下味をつけてから炒めましょう。
• 炒り卵を作って最後に混ぜ合わせましょう。