材料（2人分）

• タイ　２柵
• 大葉　６枚
• 梅干し　３個
• 薄力粉　１００ｇ
• 卵白　１個分
• 水　１００ｃｃ
• 塩　少々

つくりかた

1. タイは皮をむいて、薄切りにする。
   
2. 片栗粉を軽くまぶして大葉・梅肉を中央に置き、巻いていく。
   
3. 小麦粉に塩を入れ水でよく混ぜる。卵白を泡立ててメレンゲにし、衣に合わせる。
   
4. 全体に片栗粉をまぶし、メレンゲ入りの衣をつけて１７０℃の油で揚げる。
   

• メレンゲの衣はふっくらと膨らみ、軽いのが特徴です。いろいろな食材で試してください。