材料（2人分）

• お好みのキノコ　３００ｇ
• （シイタケ、シメジ、マイタケ、エリンギ、エノキダケなど）
• スパゲッティ　１６０ｇ
• ニンニク（薄切り）　１片
• 赤唐辛子　２本
• オリーブオイル　適量
• 刻みパセリ　適量
• 塩・こしょう　少々
• 白ワイン　少々

つくりかた

1. キノコは石づきを取り除き、大きめに切りそろえる。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、キノコを強火でしっかりと焼き色がつくまで炒める。塩・こしょうをして白ワインをふり入れ、取り出す。
3. たっぷりのお湯に塩を多めに入れ、スパゲッティをゆでる。
4. フライパンに、オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を弱火で熱し、香りが出てきたら、刻みパセリとゆで汁を加えてソースを作る。
5. <４>にスパゲッティと炒めたキノコを加えて混ぜ合わせて、お皿に盛れば完成！

• キノコはしっかりと炒めましょう！旨味が凝縮します。