材料（2人分）

• サンマ（内臓と頭を取り除く）２尾
• ペンネ　１６０ｇ
• 白ネギ（薄切り）　１本
• にんにく（皮と芽を取る）１片
• 赤唐辛子　１本
• 白ワイン　５０ｍｌ
• ケイパー　大さじ１
• ブラックオリーブ（輪切り）　８粒
• オリーブ油　適量

つくりかた

1. サンマは３枚に卸し、ひと口大に切る。
   →塩、黒こしょうする。
2. 熱湯に塩を加えてペンネをゆでる。（表示より１分短めに！）
3. フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて火にかける。
   香りが出てくれば、（１）のサンマを焼く。途中で白ネギも加える。
4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、ゆで汁、ケイパー、ブラックオリーブ加える。
5. （４）に（２）を加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。
   

• サンマはこんがりと焼いて、香ばしい風味を引き出しましょう。