材料（4人分）

• サツマイモ　３５０ｇ
• 卵黄　１個
• 砂糖７０ｇ
• ハチミツ　小さじ１
• 栗の甘露煮　８個
• 栗の甘露煮のシロップ　６０ｍｌ
• 水　１２０ｍｌ

つくりかた

1. サツマイモは輪切りにし、皮を厚めにむいて、水にさらしてアクを抜く。
2. 湯気の立った蒸し器にサツマイモを入れ、１５分蒸す。
3. 蒸しあがったサツマイモを鍋に入れ、細かく潰す。火にかける前に、卵黄、砂糖、ハチミツ、シロップ、水を順に混ぜながら加える。
4. 弱火にして、水分を飛ばすように練る。少しやわらかめに練ったら、栗の甘露煮を加えて混ぜ合わせれば、出来上がり！

• きんとんは、少しやわらかめに練りましょう。冷めたら、丁度良いかたさに仕上がります。