材料（4人分）

• サツマイモ　４００ｇ
• 鶏ひき肉　１００ｇ
• タマネギ（みじん切り）　１／２個
• 卵　１個
• 小麦粉　適量
• パン粉　適量
• 白ゴマ　適量
• 塩・こしょう　適量

つくりかた

1. サツマイモは大きめに切り、皮をむいて水からゆで、竹串がスッと通るくらいになったら、ゆで汁を捨てて乾煎りし、粉吹き状態にして細かく潰す。
2. フライパンに油を熱し、鶏ひき肉とタマネギを炒め、塩・こしょうで味を調える。→取り出して粗熱を取る。
3. <１>のサツマイモに<２>を加え、塩・こしょうで味付けする。８等分にして、小判型にまるめる。
4. パン粉と白ゴマを混ぜ合わせて、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をしっかりつける。
5. １６０℃から１７０℃の油で、カラッと揚げる。

• 衣は全体にしっかりつけましょう！