材料（4人分）

• サトイモ　５００ｇ
• 豚肉（薄切り）　３００ｇ
• コンニャク １枚
• 白ネギ（２センチ幅）１本
• シメジ（石づきとり小房）　１パック
• ニンジン（薄切り）１／２本
• ＜煮汁＞
• 　水　１リットル
• 　昆布　５センチ角１枚
• 　かつお節　２０ｇ
• 　酒　大さじ２
• 　みりん　大さじ４
• 　砂糖　大さじ２
• 　濃口しょうゆ　１００ｍｌ

つくりかた

1. サトイモはこそげるように皮をむき、一口大に切る。
2. コンニャクは、下ゆでして、スプーンなどでちぎる。
3. 鍋に水、昆布をいれ２０分置いて、沸騰させてかつお節を入れてダシをとる。
   （かつお節を茶袋にいれて使用すると取り出しやすい！）
   
4. サトイモ、ニンジン、コンニャク、砂糖、酒を入れ、沸騰したら中火にしてアクをとりながらサトイモが柔らかくなるまで火を通す。
   
5. みりん、濃口しょうゆで味を調え、豚肉、シメジ、白ネギを入れ火を通す。

• サトイモの皮はこそげるようにむくと無駄なく食べられます。