材料（2人分）

• 牛バラ肉　３００ｇ
• ゴボウ　１本
• うどん　２玉
• 白ネギ（斜め切り）１／２本
• 卵　２個
• ＜煮汁＞
• 　だし　７００ｍｌ
• 　しょうゆ　大さじ５
• 　みりん　大さじ５

つくりかた

1. ゴボウはささがきにし、水にさらしアクを抜く。
   牛肉は食べやすい大きさに切る。ネギは斜め切り。
2. 鍋にだし、しょうゆ、みりんをいれ沸かしアルコール分をとばす。
3. うどん、ゴボウ、牛バラ肉を順にのせて火を通す。
   
4. 肉の色が変わったら白ネギを入れて、溶いた卵をまわし入れふたをして火を止める。
   少し蒸らし　半熟状態に仕上げる。
   

• ゴボウはささがきにし、酢水にさらしてアクを抜きましょう。
• 卵は半熟状態に仕上げましょう。