材料（2人分）

• 春巻きの皮（４等分に切る）　２枚
• 甘エビ　８尾
• バジルの葉　適量
• ハーブやサラダ菜類　適量
• 好みのドレッシング

つくりかた

1. 甘エビは頭を取り、殻をむく。身に塩・こしょうをする。
   
2. 春巻きの皮は４等分に切り、縁に水をつけて、甘エビの身とバジルを置いて、三角形になるように包む。
   
3. １８０度の油で揚げる。
   
4. サラダなどと共に皿に盛り、好みのドレッシングをかける。
   

• 甘エビを春巻きの皮で包んだらすぐに揚げましょう。時間が経つと皮が水分を吸ってカリッと揚がりにくくなります。