材料（2人分）

• カキ（冷水で洗い、水気を取る）　１５０ｇ
• 卵　１個
• 粉チーズ　大さじ２
• 小麦粉　適量
• パセリ　適量
• ＜ホットサルサ＞
• ベーコン（細切り）　１枚
• トマト（種を取り、１ｃｍの角切り）　１個
• バルサミコ酢　大さじ１
• ケイパー　大さじ１
• オリーブ油　６０ｍｌ
• ハーブやサラダ菜

つくりかた

1. ボウルに卵と粉チーズ・刻みパセリを合わせ、塩・こしょうで味を調える。
   
2. カキは洗って水気を拭き取り、軽くこしょうを振って、小麦粉を薄くまぶしてから衣をつける。フライパンにオリーブ油を熱し、カキを入れて中火で両面を焼く。カキがふっくら焼けたら取り出す。
   
3. 同じフライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。バルサミコ酢を加えて沸騰したら、トマト・ケイパー・オリーブ油を加え、塩・こしょうで味を調える。
   
4. 皿にカキを盛り、サルサをかけて完成。

• カキは衣をつけたらすぐに焼きましょう。