材料（2人分）

• カキ　１０個
• 卵　２個
• 小麦粉　適量
• パン粉　適量
• パルメザンチーズ　適量
• ドライハーブ（パセリ・バジル・オレガノ・セージなど）　少々
• 塩・こしょう　少々
• 揚げ油　適量
• ＜トッピング＞
• レモン　１／２個
• トマトソース　適量

つくりかた

1. カキは塩をふってもみ、水洗いして水気をしっかり切る。
2. パン粉にドライハーブ（フレッシュなものでも可）とパルメザンチーズを混ぜ合わせる。
3. カキに軽くこしょうをし、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。
4. １７０℃の油で２分半ほど揚げる。
5. カリッと揚がったら、油を切り、器にトマトソースとレモンを添えて出来上がり！

• 衣をしっかりつけて、旨みを閉じ込めましょう。