材料（2人分）

• 牛肉の薄切り　２４０ｇ
• ニンジン　２００ｇ
• タマネギ（薄切り）　１００ｇ
• ニンニク（みじん切り）　１片
• 白ワイン　１００ｍｌ
• 水　２００ｍｌ
• 塩・こしょう　適量
• 小麦粉　適量
• バター　適量
• パセリ（みじん切り）　適量

つくりかた

1. ニンジンは厚めに輪切りにする。
2. 牛肉に塩・こしょうをして巻き、表面に塩・こしょうと小麦粉をつける。
3. 鍋にサラダ油を熱し、<２>を焼く。焼き色がつけば取り出す。
4. 同じ鍋にバターを熱し、ニンニク、タマネギを炒める。<１>と<３>、白ワインを加えて半量まで煮つめる。水を加えて、塩、こしょうをし、沸騰したらアクを取り、１５分煮込む。
5. 皿に盛り、パセリを散らせば完成。

• ニンジンは火通りが同じになるように、大きさを切りそろえましょう。