材料（1人分）

• たまご １個
• ごはん ２５０ｇ
• 下味…塩・こしょう・中華スープの素　各少々
• 干しエビ 少々
• 酒　　　小さじ１
• しょうゆ　小さじ１
• ＜スープ＞
• 　水　　３００ｍｌ
• 　中華スープの素　少々
• 　塩・こしょう　少々
• 　しょうゆ　少々
• 　ごま油　　少々
• 　ほうれん草（ゆで）　１／３束

つくりかた

1. ボウルに卵を割り、溶きほぐして冷やご飯を入れ混ぜ合わせ、下味の調味料も一緒になじませておく。
   
2. 中華鍋を温めて、油をひき、１を手早くかき混ぜながら炒めます。
   しょうゆ・酒・干しエビで、味を調える。
   →お玉などで固めて皿に盛り付ける
3. 別鍋でスープを作り、味が整ったらゆでたほうれん草、ごま油を入れ２のチャーハンにかけて出来上がり。

• 卵は冷やご飯に混ぜ合わせる。