材料（直径15cm型1台分）

• ビターチョコレート　１００ｇ
• 無塩バター　８０ｇ
• グラニュー糖　６０ｇ
• 卵　 ３個
• ラム酒　大さじ１
• アーモンドプードル　１００ｇ

つくりかた

1. 準備
   オーブンを２００度で予熱しておく。
   卵を室温に戻しておき、卵白と卵黄に分けておく。
   バターを小さくカットして、室温に戻し、やわらかくしておく。
   型に薄くバターを塗り、オーブンシートを貼り付けておく。
   
2. チョコを細かく砕き、湯せんにかけて溶かす。溶けたら、小さく切ったバターも加えて混ぜる。
   
3. 卵黄と砂糖の半量（３０ｇ）を白っぽくもったりとしてくるまで、泡だて器で混ぜる。
   
4. 卵黄に溶かしたチョコを入れて良く混ぜる。ラム酒を加え、さらに良く混ぜる。アーモンドプードルを加えて、なじむまで混ぜる。
   
5. 卵白を泡立てる。残りの砂糖（３０ｇ）を３回に分けていれ、ツノが立つまで泡立てる。
   
6. メレンゲを数回に分けてチョコに加える。泡をつぶさないように切るように混ぜる。
   
7. 型に流しいれ、２〜３回落として空気を抜く。
   
8. １７０度のオーブンで４０〜５０分焼く。竹串を刺して、生地が付いてこなければよい。
   
9. あら熱がとれたら、型からはずして、十分冷ます。
   
10. お好みで、粉糖を振りかけて出来上がり。
    

• メレンゲは、砂糖を3回に分けていれ、しっかり立ててください。