材料（2人分）

• 手羽先　６本
• 酢（白ワインヴィネガー）　大さじ３
• ニンニク（みじん切り）　１片
• パセリ（みじん切り）　適量
• オリーブ油　適量
• 塩・こしょう（黒）　適量

つくりかた

1. 手羽先は焦げやすい先端を取り除き、関節の部分で切り取り、骨と骨の間に沿って半分に切る。→塩、こしょうで下味をつける。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、<１>を焼く。
3. 焼き色がついたらニンニクを入れ、さらに酢を３回に分けて加える。この時、酢を加えたら、水分を蒸発させてから次の酢を加える。
4. 仕上げにパセリを混ぜ合わせ、皿に盛れば完成。

• 酢は３回に分けて加え、その都度、酢の水分を蒸発させましょう。