材料（2個分）

• ＜ポテトサラダ＞
• ジャガイモ（１２０〜１５０ｇ）　１個
• ミックスベジタブル（冷凍）　５０ｇ
• キュウリ（あられ切り）　１／３本
• マヨネーズ　大さじ３
• 塩・白コショウ　少々
• ＜炒り卵＞
• 卵　１個
• 砂糖　小さじ１
• マヨネーズ　小さじ１
• 塩　少々
• マヨネーズ　大さじ１
• カニ風味のカマボコ　１２本
• 菜の花　２本
• スモークサーモン　４切れ

つくりかた

1. ジャガイモは皮をむき、ひと口大に切り、塩少々を入れた水から、やわらかくなるまで茹でる。軟らかくなったら取り出し、水けを切って皿に取り、フォークの背でつぶす。
   
2. ミックスベジタブルを茹でる。水気を切り、熱いうちに塩・こしょうする。
   
3. キュウリ（あられ切り）・粗熱が取れたマッシュ状のジャガイモ・ミックスベジタブルを合わせ、マヨネーズ・塩・こしょうする。
   
4. 卵は調味料を混ぜ合わせ、弱火にかけ、数本の箸でかき混ぜ、そぼろ状に炒りあげる。
   
5. 牛乳パックを幅５〜６ｃｍくらいに切り、アルミホイルをしいてひし形に整形する。これを２つ用意する。
   
6. 一つの型にはポテトサラダ・炒り卵・カニ風味のカマボコの順で、もう一つにはポテトサラダ・カニ風味のカマボコ・炒り卵の順で詰める。
   
7. バラ仕立てのスモークサーモンと茹でた菜の花を中心に置く。お好みで大根と人参のちょうちょを飾る。
   
8. 型を除き、器に盛る。
   

• 牛乳パックを使ってひし形に作っていきましょう。