材料（2人分）

• ウド　１本
• アスパラガス　１本
• ニンジン　１／６本
• 赤唐辛子　１本
• 白ゴマ　適量
• ＜調味料＞
• 砂糖　大さじ２
• みりん　大さじ１
• 濃口しょうゆ　大さじ１

つくりかた

1. ウドは皮をむいて、５センチ幅の棒状に切り、酢水につけてアクを抜く。アスパラガスは、軸の部分を１センチほど切り、皮をむいて斜めに細切り。ニンジンは、皮をむき５センチ幅の棒状に切る。
2. フライパンにサラダ油と赤唐辛子を入れ、弱火で熱して辛みを出す。香りが出たら、ニンジン、ウド、アスパラを加えて炒める。
3. 火が通り、しんなりしたら調味料を加えて味を馴染ませる。
4. 器に盛り、白ゴマを散らせば出来上がり。

• 赤唐辛子を弱火で熱して、辛みを出しましょう。