材料（2人分）

• 菜の花　１／２束
• 卵　２個
• 薄あげ　１枚
• 桜えび　１０ｇ
• 刻みのり　適量
• ＜煮汁＞
• ダシ　１５０ｍｌ
• 薄口しょうゆ　大さじ１／２
• みりん　大さじ１
• 酒　大さじ１
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 菜の花は、軸の部分を切り落とし２等分にする。さっと塩ゆでし、冷水に取り水気を切る。薄あげは、油抜きをして細切りにする。
2. 鍋にダシを沸かし、酒、みりん、薄口しょうゆを加えて煮立てる。沸いたら水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
3. 菜の花、薄あげ、桜えびを彩り良く並べ、溶き卵でとじる。フタをし、火を消して卵を半熟に仕上げる。
4. 器に盛って、刻みのりを散らして完成。

• フタをしたら火を消して半熟に仕上げましょう！