材料（6個分）

• ホットケーキミックス　７５ｇ
• 卵黄　１個分
• 牛乳　４０ｍｌ
• オリーブ油　３０ｇ
• タマネギ　１／３個
• ベーコン　４０ｇ
• アスパラガス　２本

つくりかた

1. タマネギはみじん切り、ベーコンは５ミリ程度の短冊切り、アスパラも５ミリ程度の小口切りに切っておく。
   
2. 具材を少量の油で軽く炒め、冷ましておく。
   
3. ボウルに卵黄・牛乳・オリーブ油を入れ混ぜ合わせ、ホットケーキミックス・塩・こしょう・具材を加えてしっかり混ぜる。
   
4. マフィン型に６分目くらい入れて、１７０度のオーブンで約１６分焼く。
   

• 具材を少量の油で軽く炒め、あらかじめ火を通しておくとうまみが増します。