材料（2人分）

• 鶏むね肉　１枚
• タマネギ（薄切り）　１００ｇ
• マッシュルーム（薄切り）　４個
• カレー粉　小さじ１
• 白ワイン　５０ｍｌ
• 水　５０ｍｌ
• 生クリーム　１００ｍｌ
• レーズン　大さじ１
• パセリ（みじん切り）　適量
• バター　適量
• 小麦粉　適量
• 塩・こしょう　適量

つくりかた

1. 鶏むね肉は繊維に逆らって食べやすい大きさに切り、片面に塩・こしょうをして小麦粉をまぶし、余計な粉をはたき落とす。
2. 鍋にバターを熱し、<１>を焼き、全体に薄く焼き色がつけば取り出す。
3. 同じ鍋にバターを熱し、タマネギをじっくり炒め、マッシュルームをカレー粉を入れて、軽く炒める。白ワインを加え、アルコールが飛んだら、水、生クリーム、レーズンを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 取り出した鶏肉を戻し入れ、しばらく煮込む。
5. 皿に盛り、パセリを散らせば完成。

• 鶏肉は繊維に逆らってきることで、やわらかく食べることができます。