最強バディレシピ身近な食材を組み合わせてできる
最強バディレシピをご紹介。
美味しくて栄養満点のおうちごはんができあがり！
2011.05.19(木)
2011年5月19日（木） 「グリーンアスパラガスのオランデーズ・ソース」
材料（2人分）
- グリーンアスパラガス ６本
- ＜オランデーズ・ソース＞
- 卵黄 １個分
- 水 大さじ２
- 溶かしバター ６０ｇ（ ｃｃ）
- レモン汁 少量
つくりかた
- アスパラガスは塩ゆでする。（根元に近い部分の皮をむき、さらに根元が乾燥して固くなっていれば切り取る）
- ボウルに卵黄と水・塩を入れて泡立て器で混ぜる。
- 湯せんにかけて泡立てる。濃度がついてきたら湯せんからはずし、溶かしバターを少しずつ加える。塩・こしょう・レモン汁で味を調える。
- 皿にアスパラガスを盛り、ソースをかける。
ワンポイント
- 卵黄を泡立てる時の湯せんの温度は６０〜７０℃くらいにして、卵黄に火が入り過ぎないようにして下さい。