材料（4人分）

• 春雨　１５０ｇ
• 牛小間切れ肉　１００ｇ
• しょうゆ　大さじ１
• 砂糖　大さじ１／２
• ニンニク（すりおろし）　小さじ１
• ゴマ油　小さじ１
• ニンジン（千切り）　４０ｇ
• タケノコ（千切り）　４０ｇ
• ピーマン（千切り）　１個
• シイタケ（薄切り）　２枚
• 薄焼き卵（千切り）　１個分
• 水　１／３カップ
• しょうゆ　大さじ１
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. 春雨は熱湯で６分ほどゆで、さっと水洗いし水気を切る。→軽く塩・こしょう・ゴマ油を加えて混ぜ合わせる。
2. 牛肉は太目の細切りにし、しょうゆ、砂糖、ニンニク、ゴマ油を加え混ぜ合わせる。
3. フライパンにゴマ油を熱し、強火で牛肉を炒め、ほぐれてきたら野菜を加えて炒める。
4. 野菜がしんなりしてきたら、春雨を加えて塩・こしょうをし、水、しょうゆを加え強火で水分が少なくなるまで炒める。
5. 仕上げに、薄焼き卵と白ゴマを混ぜ合わせて、出来上がり！

• 春雨に下味をつけておくと炒めやすくなります。