材料（2人分）

• そうめん ２００ｇ
• キュウリ １／２本
• 合いびき肉 ２００ｇ
• 酒　　大さじ１
• 唐辛子 １本
• ショウガ（みじん切り） １片
• ニンニク（みじん切り） １片
• 白ネギ（みじん切り） １５センチ
• 白味噌 ５０ｇ
• 砂糖　大さじ１
• 和風だし １カップ
• 濃口しょうゆ　大さじ１
• 水溶き片栗粉　適量

つくりかた

1. 鍋にサラダ油と唐辛子をいれ、辛味をうつす。→唐辛子は取り出す。
   合いびき肉を炒め、肉の色が変わったら酒をふる。
2. ショウガ・ニンニク・白ネギを加え炒め、残りの調味料を加え、水溶き片栗粉で取とろみをつける。ちょっと煮詰めてバットにうつし冷ましておく。
3. そうめんは、一束を４等分し、端を糸でくくってたっぷりの熱湯でゆでる。
   冷水にとってもみ洗いし、ざるに上げて水気をしっかりきる。
   
4. ３は丸めて器にもり、端の部分を取り除く。
   （糸でとめていたため、かたい）
   ２の肉辛味噌とキュウリを添えてできあがり！

• 油に唐辛子の辛味をうつしてから、肉味噌をつくりましょう。