材料（2人分）

• イカ　１杯
• 玉ネギ　１／２個
• オクラ　８本
• ズッキーニ　１／２本
• パプリカ　１／２個
• ミニトマト（半分に切る）　４個
• パプリカ　１／２個
• ミニトマト（半分に切る）　４個
• ニンニク　１片
• カレー粉　大さじ１
• 酒　５０ｍｌ
• 水　４００ｍｌ
• ナンプラー　大さじ１

つくりかた

1. イカは内臓などを取り除き、食べやすい大きさに切る。（肝はお好みで煮汁に加えてもよい）
   
2. 鍋にオリーブ油を熱し、野菜を炒める。
   
3. カレー粉を加えて軽く炒め、酒・水を加えて、沸騰したらアクを取り、下味の塩・こしょうをしてしばらく煮る。
   
4. 野菜に火が通ればイカを漬け汁と一緒に加える。イカに火が通ればミニトマトを加えナンプラーを加えてひと煮立ちさせる。
   

• 鍋にイカを入れたら２〜３分程で、仕上げましょう。