材料（2人分）

• ナス（大）　２本（３００ｇ）
• 鶏もも肉　２００ｇ
• ピーマン　２個
• 塩・こしょう　少々
• 【照り焼きのタレ】
• 濃口しょうゆ　大さじ２
• みりん　大さじ２
• 酒　大さじ２
• 砂糖　大さじ１

つくりかた

1. ナスは一口大に切り、水にさらしてアクを抜いてから水気を切る。ピーマンと鶏肉は、食べやすい大きさに切る。
2. ボウルに、照り焼きのタレの調味料を入れて混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ナスを焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。同じフライパンに、鶏肉を皮目から焼き、両面焼く。
4. 鶏肉に焼き色がついて、火が通ったら、<２>のナス、ピーマンを加えて、照り焼きのタレを全体にからめれば、完成！

• ナスは一度焼いてから、取り出しておきましょう！