最強バディレシピ身近な食材を組み合わせてできる
最強バディレシピをご紹介。
美味しくて栄養満点のおうちごはんができあがり！
2011.07.28(木)
2011年7月28日（木） 「揚げナスのみぞれサラダ」
材料（2人分）
- ナス（大） ２本（３００ｇ）
- ゴーヤ １／２本
- 白ネギ（小口切り） １／４本
- 揚げ油 適量
- 【みぞれタレ】
- だし １００ｍｌ
- 濃口しょうゆ ２５ｍｌ
- 薄口しょうゆ ２５ｍｌ
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 赤唐辛子 １本
- 大根おろし ３００ｇ
つくりかた
- ナスは一口大に切り、水にさらしてアクを抜き、水気を切る。
ゴーヤは縦半分に切り、種を取って、５ミリ幅の薄切りにする。→塩もみをしてから水洗いし水気を切る。 - 鍋に、みぞれタレの材料（大根おろし以外）を入れて、ひと煮立ちさせ、冷ます。冷めたら、大根おろしを加えて混ぜ合わせる。
- 揚げ油を熱し、ナスとゴーヤを素揚げする。
- 粗熱が取れたら、<３>を器に盛り、<２>のみぞれタレを食べる直前に和える。
ワンポイント
- 食材から水分が出るので、みぞれタレは食べる直前に和えましょう！