材料（4人分）

• リンゴ　３個
• スライスレモン　２枚
• 水　１リットル
• グラニュー糖　４００ｇ
• バニラビーンズ　１／２本
• ブランデー　少々

つくりかた

1. リンゴは皮をむき、芯を取っておく。（色が変わりそうならレモン水に入れておく）
   
2. 鍋にシロップをひと煮立ちさせる。
   
3. リンゴをシロップに入れて、落し蓋をして、コトコト弱火で２０分くらい加熱する。
   
4. 火が通ったら（竹串でチェック）ブランデーを加え、常温で冷ましておく。
   
5. 冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。
   

• リンゴは酸味が強くかためのものを選ぶ。
  
• 煮る時は弱火でコトコト煮る