材料（6人分）

• 高野豆腐 ４枚
• だし　１カップ
• 濃口しょうゆ　大さじ１／２
• みりん　大さじ１／２
• 砂糖　大さじ１
• 薄力粉　適量
• 卵　１個
• パン粉　１カップ
• 粉チーズ　大さじ３
• 大葉（みじん切り）　３枚

つくりかた

1. 高野豆腐はぬるま湯で戻して、サイコロ状に切る。
2. 鍋に煮汁の調味料を合わせ煮立て、1を入れて煮含める。
   →冷ます
   
3. 粉チーズ．パン粉．大葉を合わせてチーズパン粉を作る
4. ２の汁気を切り、薄力粉．卵．３の順につけて、１７０度の揚げ油で揚げる。

• しっかりとチーズパン粉をつける。