材料（4人分）

• 高野豆腐　２枚
• 豚肉（薄切り）　１２枚
• ＜煮汁＞
• 　だし　１カップ
• 　濃口しょうゆ　大さじ１
• 　砂糖　大さじ２
• 　みりん　大さじ２
• ＜味噌ダレ＞
• 　味噌　小さじ２
• 　みりん　大さじ１
• 　濃口しょうゆ　大さじ１／２
• 　酢　小さじ１
• 　ショウガ（すりおろし）１片

つくりかた

1. 高野豆腐はぬるま湯で戻して水気をしぼり、６等分の棒状に切る。
   
2. 鍋に煮汁の調味料を合わせ煮立て、１の高野豆腐を入れて煮含める。→冷ます
3. 味噌だれの調味料を合わせておく。
4. ２の汁気を切り、豚肉をしっかり巻きつける。
5. フライパンにサラダ油を熱し４をま巻き終わりから焼き、焼き目がついたら３を加えてよく絡めて仕上げる。
   

• 高野豆腐を豚肉でしっかり巻く。
• 巻き終わりから焼きはじめると剥がれない。