材料（4人分）

• 秋鮭（切り身）　４切れ
• 白ゴマ　適量
• ＜漬け出し＞
• 濃口しょうゆ　小さじ２
• 酒　小さじ２
• 卵　１個
• ワサビ　小さじ１
• ショウガ　小さじ１

つくりかた

1. 秋鮭はそぎ切りにする。バットに漬け出しを合わせて秋鮭を入れ１５分漬ける。
   
2. 秋鮭に白ゴマをまぶし、１５０度の油で両面を揚げ焼きにする。

• 揚げる時、温度が高いとゴマが焦げやすいので低温で揚げましょう。
• 下の方がかたくなったら裏返しましょう。