材料（4人分）

• 真イカ（胴体の部分）　５ハイ分
• サトイモ（冷凍）　１０個
• 砂糖　１カップ
• 酒　１カップ
• 濃口しょうゆ　１５０ｃｃ
• 水　適量
• 【イカの酢みそ和え】
• イカ（足の部分）　５ハイ分
• キュウリ（薄切り）　１本
• 白ネギ（小口切り）　１／２本
• 白みそ　大さじ２
• 酢　大さじ２
• 砂糖　大さじ４

つくりかた

1. イカの胴体と足の部分を取り分けて水洗いする。イカの目、口、内臓は水の中で行うと処理しやすい。
2. 鍋に、サトイモ（生のものは一度下ゆでする）、イカ、砂糖、酒を加え、ひたひたになるくらいまで水を加える。沸騰したら、落とし蓋をして１５分ほど煮込めば完成！
3. 【イカの酢みそ和え】
   残ったイカの足を塩ゆでし、冷水に取る。
4. ゆでた足を食べやすい大きさに切り、白みそ、砂糖、酢を混ぜ合わせたものを加える。
5. キュウリ、白ネギは、塩をふってしばらく置き、水気を切って混ぜ合わせる。

• 沸騰したら落とし蓋をして煮込みましょう！