材料（4人分）

• 新保ナス　４本
• 　だし　１／３カップ
• 　みそ　大さじ３　　　　　　　　　
• 　砂糖　大さじ２／３
• 塩
• 煎りごま（白）
• サラダ油

つくりかた

1. なすを食べやすい大きさに切り１０分ほど塩水につけあくを抜く。
   →ザルにあげ水気を切る。
   
2. だし汁＋味噌＋砂糖を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油を熱してなすを入れ塩を加えて炒める。　
   ネスがしんなりしたら２を加え１〜２分炒め、炒りごまをかける。

• ナスは多めの油で炒めましょう！