材料（4人分）

• 春巻きの皮 　８枚
• セイコガニ（ゆで）１杯
• はるさめ（乾燥）４０ｇ
• 白菜（細切り）　２枚
• ショウガ（せん切り）１片
• 濃口しょうゆ　大さじ１
• 酒　大さじ２
• 水溶き片栗粉　適量
• 小麦粉・揚げ油　適量

つくりかた

1. 【下準備】
   はるさめは　湯がいてザルに取り、水気をきる。
   白菜は　葉の部分を縦半分に切り、細切り。
   ショウガはせん切り。
2. 鍋にサラダ油を入れて熱し、はるさめと白菜を炒めて濃口しょうゆと酒で下味をつける。
   水溶き片栗粉でとろみをつけて冷ます。
   
3. セイコガニは殻から身を取り出し、カニ身・内子・外子に分ける。
4. ボウルに２、３を入れてよく混ぜ合わせる。→８等分
5. 春巻の皮に４おき、ショウガをのせて具が出ないようしっかり包み、水で溶いた小麦粉を端に塗り、とめる。
6. １７０度に熱した揚げ油で揚げて完成！

• 具材にカニの身だけでなく、内子．外子も加えましょう。
• 中から具が出ないようにしっかりと包んで下さい。