材料（4人分）

• 絹ごし豆腐 ２丁
• 片栗粉 適量
• セイコガニ（茹で） １杯
• ショウガ（せん切り） １片
• シイタケ（薄切り） ３枚
• 絹さや（半切り） ６枚　
• だし ２カップ
• 塩 少々
• 水溶き片栗粉 適量

つくりかた

1. 絹ごし豆腐は水気をきり、４等分に切る。
   
2. セイコガニは殻から身を取り出し、粗めにほぐす。内子．外子もほぐしておく。
   ショウガはせん切りにする。シイタケは石づきを取り、薄切りにする。
   絹さやは筋をとり、半分に切る。
   
3. 鍋にだしを入れて、セイコガニ．しょうが．シイタケを入れ沸謄したら、塩で味を調え、絹さやを加えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。→濃いめの味付け
   
4. １７０度に熱した揚げ油で、１に片栗粉をまぶして揚げる。
   
5. 器に盛り、３をかけて完成！
   

• あんはじわっと温めて、カニのうまみをだしましょう