材料（4人分）

• 白菜　３枚
• むきエビ　１００ｇ
• エノキ　１パック
• マッシュルーム　６個
• オリーブ油　１／２カップ
• ニンニク（みじん切り）　２片
• 赤唐辛子　１本
• 白ワイン　大さじ２
• レモン汁　１／２個分
• 塩・こしょう　少々

つくりかた

1. 白菜は、ひと口大に切って塩を少々入れたお湯でかためにゆでる。さっとゆでたら水気を切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニク、赤唐辛子を弱火で熱する。香りが出たら、食べやすい大きさに切ったキノコを加えて炒める。
3. 塩でもみ洗いし、水気を切ったエビを加え、塩、こしょうで味付けする。炒まったら、白ワインを加えてアルコールを飛ばし、火を止めてから、レモン汁を加える。
4. <１>の白菜に<３>のソースをかけて、出来上がり！

• 火を止めてから、レモン汁を加えましょう。