材料（2人分）

• 白子　１００ｇ
• おかき　８０ｇ
• 卵の白身　１個分
• 薄口しょうゆ　適量
• 酒　適量
• 薄力粉　適量

つくりかた

1. おかきは潰しておく。
   
2. 白子は海水程度の塩水で洗い、余分な部分を取り除き、ひと口大に切り、薄口しょうゆ・酒で下味をつけておく。
   
3. 白子の水分を取り、薄力粉→白身→おかきの順でつける。
   
4. １７０度の油で色よく揚げる。
   

• 白子の下処理はていねいにする。